La viticulture a la particularité de devoir gérer au sein de chaque exploitation deux types d’effluents très différents :

- des effluents vinicoles issus du lavage des machines à vendanger et des matériels de cave produits pendant la période de vendange et de vinification,

- des effluents phytosanitaires regroupant toutes les eaux de nettoyage du matériel de pulvérisation pendant la période végétative de la vigne.

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